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泉州人一年吃掉1亿元古龙罐头(图)

 

近5万平方米的古龙传统酱油酿造晒场

说起古龙,大家都很熟悉。是的,古龙午餐肉罐头、古龙香菇肉酱、古龙红烧猪肉、古龙丁香鱼、古龙花生……多达百余种的“古龙”罐头已经成为很多市民三餐不可缺少的一部分。据了解,厦门古龙食品有限公司罐头系列产品在泉州一年的销售额过亿元。

  为什么古龙罐头这么受欢迎呢?昨日,来自福州、厦门、泉州、龙岩、哈尔滨和马来西亚等地的近30家海内外媒体记者集体到古龙公司探秘。

  行业最完备实验室

  保障安全细致入微

  国内最先进的午餐肉罐头生产线,国内最先进的两片罐生产线,国内最先采用缩、扩颈彩印易拉罐,世界最大的红烧肉生产车间……而让大家更震撼的是十多个涵盖塑化剂检测、瘦肉精检测等各个检测项目的实验室,比如微生物实验室、蛋白质和脂肪实验室、重金属检测室等等,这些构成了中国罐头行业最完备的实验室。

  据古龙公司品质管理部经理张兴松介绍,公司所有原辅材料都经过严格的把关、筛选。例如红烧肉类罐头,选用的猪肉均来自经商检部门备案的养殖基地,并派专人驻厂全程监控,从源头加强对猪原料的管理。在包装上,采用真空无菌技术包装,是古龙罐头在不添加防腐剂的情况下依然能持久保鲜的原因。

  在原料和产品的检验上,古龙公司不断加大技术开发的投入,与中国农业科学院、厦门大学等科研院所合作开展关键技术研究,加大技术创新力度。仅2012年即申报国家、省、市级科研项目7项,其中“城市营养配餐调理食品研发及关键技术研究”入选科技部“十二五”国家科技计划农村领域2013年度入库项目。2013年,厦门古龙食品有限公司技术中心成为全国罐头行业唯一一家获得国家实验室认可的企业。古龙公司一次又一次走在了罐头行业前列,为古龙产品质量保障奠定了坚实的基础。

  5万平方米晒场

  千年古法酿出独特风味

  近5万平方米的传统酱油酿造晒场,是让大家震撼的第二个地方,这在亚洲恐怕找不出第二个。5万多个酱缸排成整齐的方阵,接受阳光的检阅。列入厦门市非物质文化遗产的厦门酱油古法酿造技艺第五代传承人刘团结正带着他的同伴检查酱缸的发酵情况。

  当一些企业贪多求快时,古龙坚守着已传承1800多年的古法制酱工艺,保留了酱汁的原汁原味和安全可靠。如果说绿色安全是市民放心的前提,那么使用依古法精酿的酱油和豆酱形成的独有风味,则是古龙罐头让市民深深迷恋的深层次原因。据古龙公司副总经理林文伟介绍,古龙罐头中使用的酱油和豆酱,全是精选优质黄豆依古法精酿两年以上而成。晒场上约90%的酱油、豆酱都作为古龙罐头产品的辅料使用。

  喜爱古龙的不止是厦门和泉州的市民,也不止是国内的广大消费者。在新加坡、马来西亚、印尼、菲律宾、澳大利亚、新西兰等国家和地区,古龙已是当地罐头界的领袖品牌,成为罐头的代名词。

  文化建设产业延伸

  百年古龙再续辉煌

  让大家震撼的第三点,是古龙在产业延伸和文化建设方面做出的种种努力。为了保护传统工艺,将中华酱文化发扬光大,今年,厦门古龙食品有限公司在原有近5万平方米的酱油晒场的基础上打造了古龙酱文化园。酱文化园开放至今,已吸引近10万人次前来参观旅游,包括泉州的很多大小朋友。这里,浓缩了三千多年中国酱文化史,以“拥有世界最多传统酱油酿缸个(55559个)的企业”和“沿用至今最大的酱油桶(木质)”等获得大世界基尼斯之最。此外,还有奇石馆、拿戈卢仿真酒窖等,都让大家大开眼界。

古龙酱文化园只是古龙转型战略的其中一步。据古龙公司总经理郭青峰介绍,2012年,古龙开始实施“3+2”产业规划工程,“立足工业走出工业”。一是大力发展传统的罐头主产品;二是开发生产适应现代快节奏生活的非罐头的软包装方便、休闲食品,比如古龙小厨即食系列、古龙家宴等;三是发展调味品,传承弘扬中华传统酱文化产业;四是开发古龙小厨、建设中央厨房,发展带有零售终端、标准化生产的中式营养快餐、连锁店,为老百姓提供绿色、健康、便捷的优质快餐;五是发展工业旅游。此外,从2008年开始,古龙开始进入酒类市场,旗下拿戈卢葡萄酒成为很多人的选择。

  让大家震撼的还有很多,如果有机会,读者朋友可以走进古龙酱文化园,听一听传承了一千多年的故事,品一品原汁原味的酱汁。

 

信息来源:泉州日报

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